Los primeros cargamentos de carne con hueso provenientes del norte del río Colorado ya están llegando al Alto Valle de Río Negro y Neuquén. Distribuidores de la región ya encargaron asado y otros cortes, y los frigoríficos han confirmado los envíos.
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La gran pregunta que se hacen carniceros y distribuidores es qué sucederá cuando estos camiones lleguen a los controles del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). La expectativa inicial es que estos primeros envíos permitan ofrecer asado entre un 25% y un 30% más barato. De hecho, algunos comerciantes en Cipolletti ya han recibido los cargamentos.
El Debate sobre los Controles y la Calidad
La controversia principal radica en la interpretación de la resolución del SENASA sobre el envasado. Mientras que los dirigentes rurales de Río Negro entienden que el «doble envasado» se refiere a una bolsa al vacío y luego una caja, los frigoríficos están enviando la carne en «doble bolsa», no al vacío.
En diálogo con #Noticias10, José Luis Bunter, de la Cámara de Industria y Comercio de Cipolletti, confirmó que los pedidos están llegando «en manta y colgado, con bolsa». En cuanto a los precios mayoristas, la diferencia es de unos 200 pesos más baratos en promedio, lo que sugiere que la diferencia final en góndola podría no ser tan significativa, aunque se esperan ofertas puntuales en asado.
¿Beneficios reales para el Consumidor?
A pesar de la decisión del SENASA de permitir el ingreso de estos cortes, los comerciantes advierten que, por ahora, no se están registrando grandes beneficios para los consumidores en las góndolas. Las partidas no presentan una gran diferencia de precio con la producción regional.
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Además, surge una preocupación por la calidad del producto. Los carniceros aseguran que se trata de animales con una mayor cantidad de grasa, lo que podría afectar la percepción del consumidor.
La «aventura» de cruzar los controles sanitarios ya está en marcha, con la llegada de diversos cortes como la «plancha» con asado y falda, o piezas parrilleras que incluyen asado, vacío y matambre. «La plaza está para la oferta, porque no hay poder adquisitivo, no hay circulante, y la oferta que pongamos, se termina vendiendo», comentó un titular de carnicerías del Alto Valle, reflejando la urgencia por dinamizar el mercado.
NOTA en #Noticias10 a José Luis Bunter, Presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Cipolletti
