Sambayón

INGREDIENTES:
4 yemas de huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de vino oporto

PREPARACIÓN:
Colocar en un bols las yemas, el azúcar, el vino y llevar a baño maría sobre una ollita al fuego. Batir constantemente con batidor de mano sin dejar de mover, hasta lograr una espuma firme. Nos damos cuenta cuando esta listo al hacer un trazo con una cuchara y la espuma no se junta. De esta manera esta apto para el consumo porque el huevo se pasteurizo. Servir esta espuma Sambayón en copas o vasos de vidrio con frutas secas, o frutos rojos y peras caramelizadas.

AUDIO COLUMNA: «Entre otras cosas» conducido por Paola Fernández por 95.5 FM Estación Diez, de 15 a 17